調理手順

1

～下準備～
●ホタテはツメを取り除きます。
●香味ソースのネギ・ショウガはみじん切りにします。
●のパクチーはざく切りにします。
●スービットクッカーを設定温度に予熱します。

2

ホタテに塩をふり、冷蔵庫で10分程置きます。

3

水気をしっかりと拭き取ります。

4

大白胡麻油と共に真空袋に入れます。

5

真空パックします。

6

スービットクッカーで44℃・20分加熱調理します。

7

冷却します。

8

香味ソースのパクチー以外の材料を合わせます。

9

ホタテを盛り付け、香味ソースをかけ、好みでパクチーをのせます。