この度、食品加工機器・業務用厨房機器の総合販売商社として厨房をトータルサポートするkitazawaより、低温調理に特化したレシピサイトをリリースいたしました。
kitazawaのキッチンコンサルタント室スタッフが低温調理器を用いたレシピを考案し、こちらのサイトより皆様に発信してまいります。
調理には「真空包装機」や「スービットクッカー」などを使用しています。
「真空包装機」とは、肉・魚・野菜などの食材やスープ・ソースなどの液体まで真空包装することができる機器です。
そして、真空調理に多く使用される加熱調理器が「スービットクッカー」です。
また、kitazawaでは低温調理レシピサイトにおきまして、サミット社の低温調理機器を使用しております。
サミック社は1961年創業で、本社はスペインのバスク地方にあります。近くには「世界一の美食の街」 といわれるサン・セバスティアンがあり、そこで働くプロのシェフから常に新しい情報を聴き取り製品開発を行なっている、食に精通した食品加工機器メーカーです。
これから低温調理の魅力が伝わるようなレシピをお届けしていきたいと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。
